HACCP構築サポート項目

CODEXに基づくHACCP基礎研修実施（ワーキング含む）／前提条件整理／各種マニュアル作成／衛生管理計画書の策定／食品衛生許可申請／食品検査対応

ISO.JFS各認証サポート項目

取得認証スケジュール作成／文書作成修正／内部監査／監査対応／認証運用サポート

ニュークックチル調理システム、真空調理、レトルト調理、冷凍調理など新調理技術に関する勉強会、各種調理デモなど実施致します。衛生管理者向け教育セミナーなど、幅広く対応しています。
まずはお気軽にご相談ください。

給食運営に関する、問題・課題・解決策を抽出し、給食に関わる運営改善を支援致します。
仕入食材コスト／調理加工コスト／人件費コスト／各種エネルギーコスト／各コストコントロール／人員スタッフ教育／嗜好性調査／施設環境設備改善／各種補助金調査

ごはん(精米・米飯)の品質診断を行います。 炊飯方法に関する、洗米、浸漬、炊き上げ、蒸らし工程の総合的な炊飯の改善ご提案も行います。
チルド米、フリーズ米などの炊飯テストも行います。

現状調査・分析を行い、運営構想を策定した上で新しい運営コンセプトをご提案。
献立検証 、給食管理システム提案を含めた、食事サービスの主要システム策定、厨房全体の生産計画や人員・衛生管理計画の立案、コスト効果のご提案等も行います。

必要能力、必要機器、必要台数、必要備品類の購入計画を行ない各ゾーニングに合わせた設置計画を行ないます。
導入後のメンテナン更新計画についてもプラン策定を行ないます。最も効率の良い機器を選定します。
作業動線を明確にする事より、最も効率の良い機器配置もご提案します。
ロボット化、自動化、IoT、AIなど最新技術の導入支援も行ないます。

現状を評価し、新しい食事サービスシステムを決定。
調理システムの研修と、構築を行い、作成したオペレーションマニュアルをもとに現地厨房でのトレーニングまで行います。

基本方針を決めることからサポート。
基本方針立案、優先的に遂行する業務の検討、被害想定、緊急時の対応とその責任者など、BCPの整備を支援します。

施設起ち上げ後のお悩みを解決するために、コミュニケーションツールの制作をお手伝いします。
ホームページ制作をはじめとし、チラシ・パンフレット・ポスター等の印刷物、商品パッケージ、ノベルティの作成など、お客様のお悩みに寄り添います。